Carti recomandate

Tehnologia laptelui si a produselor derivate

Tehnologia laptelui si a produselor derivate

In partea introductiva sunt prezentate aspectele referitoare la productia de lapte, însusirile organoleptice, fizice, chimice si microbiologice ale laptelui, precum si tehnicile de igienizare si de conservare a laptelui.

Autori: 
Marius Giorgi Usturoi
Nr. pagini: 
176
Pret: 
25 RON (include TVA)

Carnati,salamuri si lebar

Carnati,salamuri si lebar

Continut:

Autori: 
Franz Doppler, Roman Eibensteiner
Nr. pagini: 
142
Pret: 
15 RON (include TVA)

Aditivii alimentari, necesitate si risc

Aditivii alimentari, necesitate si risc

Lucrarea de faţă este elaborată în etapa în care aditivii alimentari sunt folosiţi în număr şi în cantităţi uneori necontrolabile. Autorul consideră că aditivii alimentari trebuie priviţi atât prin prisma rolului benefic pe care îl au asupra calităţii produselor alimentare, precum şi prin riscul folosirii lor asupra sănătăţii consumatorului. Lucrarea cuprinde 376 pagini în care sunt descrise toate E-urile înregistrate şi folosite în ţara noastră.

Autori: 
Elena Orănescu
Nr. pagini: 
376
Pret: 
35 RON (include TVA)
©Copyright TEHNO FOOD 2018